天下仓双效泡打粉      油炸专用
产品特点：
1．
产气效率高，产气曲线符合工艺加工需要，膨松效果好。
2．
配方平衡，在产品中无碱涩味，ph值接近中性。
3．
有效使用可降低吸油率。
4．
色泽金黄，口感松脆、不腻。
      温馨提示：本产品遇水会快速反应，所以在使用时应先将本产品加入面粉中混匀后，再加水和面，这样才能充分发挥本产品的作用，达到理想的效果。
关于各类食品中使用含铝泡打粉的规定      我国《食品添加剂使用标准》gb 2760，对各种食品中使用泡打粉的铝含量做了明确的规定。
　　食品中使用硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）的限量表
食品分类号
食品名称    最多使用量(g/kg)     备注
04.04     豆类制品按生产需要适量使用铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以al 计)
06.03    小麦粉及其制品按生产需要适量使用铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以al 计)
06.05.02.02  虾味片按生产需要适量使用铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以al 计)
07.0     焙烤食品按生产需要适量使用铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以al 计)
16.06   膨化食品按生产需要适量使用铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以al 计)
　  注：此表摘自gb2760-2011，第49页。
　　另外，2014年国家颁布新规，禁止在“小麦粉及其制品”和“膨化食品”使用明矾的规定，也就是禁止在包子、馒头、烧饼等小麦面制品和膨化食品中在使用含铝泡打粉，也就是只要在上述食品中使用含铝泡打粉即使铝含量没有超过100mg/kg也属于违法行为。为了避免经营风险，包子、馒头、烧饼等小麦面制品和 膨化食品的加工者，不要再违法使用含铝泡打粉。
　　天下仓公司生产的无铝泡打粉不含明矾，符合新规，可以用于替代含铝泡打粉制做蛋糕、面包、桃酥、饼干、馒头、烧饼、速冻和膨化食品等。
馒头、包子和面的技巧和注意事项
   1、发酵面团，将酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。
   2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置。这个过程大概需要一个小时左右； （这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎）另外面团不要和的太硬了。
    3、看看时间，面团体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次

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